Berg

„Nur im Genuss entfalten sich die Dinge, niemals nur im Verzehr.“

Diesem einfachen Credo folgend, streben wir im Restaurant BERG sowohl kulinarisch als auch mit Ambiente und Service danach, Ihren Besuch zu einem genussvollen Erlebnis zu gestalten.

Für uns sind dabei viele Faktoren wichtig, einige aber unerlässlich:

Die Qualität der Produkte. Nur mit hochwertigen und frischen Zutaten ist eine wahrhaftige und gute Küche überhaupt erst möglich. Das Angebot unserer ausgesuchten Lieferanten ergänzen wir durch regionale und saisonale Produkte. Dabei lassen wir uns auch gerne vom Tagesangebot inspirieren – der Blick auf unsere Speisekarte lohnt sich also auch des Öfteren.

Die Leidenschaft. Uneingeschränkt und hitzig herrscht sie in der Küche, denn hier ist kein Platz für Kompromisse und Halbherzigkeit. Gegart wird auf dem Feuer und das brennt bekanntlich heiß. Durch Liebe zum Detail und einem stetigen und aufmerksamen Blick für unsere Gäste zeigt sie sich im Service. Die gefühlte Liebe zum Beruf erhellt bei uns die Räume.

Die Erfahrung. Elementar in der Handhabung unserer Produkte und ebenso im Umgang mit unseren Gästen. Als erlerntes Handwerk verschafft sie uns die Freiheit, schnell und sicher zu agieren, ohne dabei hastig zu werden. Zudem ist sie das feine Gespür zu wissen, wann Unterhaltung und Empfehlung gewünscht sind – und wann nicht.

Die Phantasie. Sie ist der kleine Zauber, der aus einem Besuch bei uns mehr macht, als nur die Summe der Teile.

Und auch wenn unsere Philosophie den hohen Anspruch zeigt, dem wir uns verschrieben haben, dann wissen wir doch eines:

Die Wahrheit findet sich am Ende immer auf dem Grunde des Kochtopfes.

Wir freuen uns auf Sie.

Ihr Philipp Berg und Team

Speisekarte

Vorspeisen

Stundenei mit zweierlei vom Spargel und Bärlauchpesto	14,-
Marinierter Spargel in Pommerysenfsauce mit pochiertem Lachs	17,-
Wachtelbrust im Pumpernickelsud mit Apfelchutney und Gänsestopflebereis	17,-
Spargelcremesuppe mit Jakobsmuscheln	14,-

Hauptgänge

Filet und Bries vom Kalb mit Aubergine, Frühlingslauch und Bratkartoffelstampf	29,-
Tranchen vom US-Entrecote mit karamellisierten Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffelcroissant	32,-
Hausgemachte Tagliatelle mit Spargelcarbonara	19,-

Dessert

Variation von Manjari-Schokolade	12,-
Rhabarberkompott mit Käsekuchen, Topfen-Limetten-Mousse und Himbeere	11,-

Menü I

Wachtelbrust im Pumpernickelsud mit Apfelchutney und Gänsestopflebereis	56,-
Filet und Bries vom Kalb mit Aubergine und Frühlingslauch mit Bratkartoffelstampf
Variation von der Manjari-Schokolade

Menü II

Marinierter Spargel in Pommerysenfsauce mit pochiertem Lachs	72,-
Stundenei mit zweierlei vom Spargel und Bärlauchpesto
Tranchen vom US-Entrecote mit Stangenspargel, Sauce Hollandaise und Kartoffelcroissant
Rhabarberkompott mit Käsekuchen, Topfen-Limetten-Mousse und Himbeere

Veranstaltungen

1 Jahr Restaurant BERG

Zum einjährigen Bestehen möchte ich mich bei Ihnen für den Erfolg und den Zuspruch des Restaurants bedanken.

Zwischen dem 21. & 25.05. lade ich Sie herzlich dazu ein, die Höhepunkte des vergangenen Jahres noch einmal Revue passieren zu lassen.

Ich freue mich auf Ihren Besuch.

Ihr Philipp Berg & Team

Menü

Gänsestopfleber im Mantel von weisser Schokolade
mit Rhabarber & Brioche

Carpaccio von der Wassermelone mit Hummer & Parmesaneis

Stundenei von der Burg Schaubeck mit Maiscreme & Kümmelkaramell

Maibock aus dem Solitudewald sous vide gegart mit Mango, Mairübchen & Amaranth

Schokoladenkugel mit Vanilleeis, Nüssen & Karamell
89.00 €

Reservierung

Restaurant Berg Reservierungen

Kontakt

Gebelsbergstr. 97 · 70199 Stuttgart-Heslach
T + 49 (0)7 11/6 40 64 67 · F + 49 (0)7 11/6 74 42 34
Post@bei-Berg.de

öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag ab 17.30 uhr